《回家吃飯》欄目是中央電視臺財經(jīng)頻道最新推出的生活服務(wù)類節(jié)目，節(jié)目主持人王小丫和她的助手"小二"走進廚房，邊準(zhǔn)備美味佳肴，邊討論當(dāng)下社會熱點，展示了一個職業(yè)女性從廳堂走向廚房，實現(xiàn)從職場到家庭這一生活角色的轉(zhuǎn)換。

節(jié)目簡介

新春將至，《回家吃飯》推出七期特別春節(jié)特別節(jié)目，邀請郎永淳、撒貝寧、陳偉鴻、尼格買提、趙普、任魯豫、毛毛蟲等七位央視當(dāng)家男主持人作為嘉賓，走進廚房，拿起青菜蘿卜，開火烹飪自己最拿手的美味佳肴，和主持人王小丫聊美食背后故事，品人生酸甜苦辣，展現(xiàn)和熒屏形象完全不同的自己。《回家吃飯》春節(jié)特別節(jié)目將于初一到初七晚17:55播出，亮相中央電視臺財經(jīng)頻道。

回家吃飯菜單

紅燒肉

原料:五花肉、姜、蒜、香葉、八角、花椒、小茴香、豆蔻、料酒、冰糖、香蔥、生抽、老抽、料酒、山楂干、陳皮。

1、五花豬腩肉下冷水鍋內(nèi)煮至肉色變白，取出洗凈。

2、用噴火器把豬毛處理干凈、洗凈。

3、切成3*3厘米寬的正方塊。

4、鍋子洗干凈，放入冰糖，少許油炒糖色至糖色變微黃后倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。

5、將肉塊，姜片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內(nèi)。水量剛沒過肉。

7、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。

蔥燒海參

原料:水發(fā)海參 - 刺身8只、大蔥白8根、姜絲適量

調(diào)料:食用油 - 最好是豬油、鹽、料酒、醬油、白糖、水淀粉、雞湯

做法

1、海參洗凈、蔥白切成約5cm的大段，姜切絲

2、海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用

3、小鍋內(nèi)加入油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火;撈出蔥段備用，蔥油留用

4、另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、雞湯、醬油和糖，大火燒開

5、加入海參，小火燒一會兒

6、加入炸過的蔥段，轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘

7、轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉 - 大約1大勺勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁，淋入蔥油，關(guān)火裝盤

炒土豆絲

原料:土豆、姜、青椒、大蔥、食用油

1、土豆兩個洗凈去皮，切成細絲

2、將姜、青椒切成細絲

3、油加熱，把蔥段放進油內(nèi)煎炒，制作蔥油

4、把土豆絲、姜絲、青椒絲放進蔥油內(nèi)，大火快炒，出鍋

八寶粥

原料一

1、粳米、糯米、花生米、核桃仁、黑豆、蓮子、百合、銀耳各適量

2、用清水將食材浸泡，泡發(fā)

3、將食材放入砂鍋內(nèi)，加水，然后慢火煨煮至粥狀

原料二

1、紫米、糯米、紅棗、桂圓肉、葡萄干、枸杞、懷山藥、薏米各適量

2、用清水將食材浸泡，泡發(fā)

3、將食材放入砂鍋內(nèi)，加水，然后慢火煨煮至粥狀